Υλικά
Οδηγίες
Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό για 2-3 φορές και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα για να φύγει η πικράδα που υπάρχει στην επιφάνεια της κινόας.
Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και πιπέρι και ανακατέβουμε καλά για να γίνει βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριές, αβοκάντο, μπρόκολο) με τη βινεγκρέτ.
Όταν η κινόα είναι έτοιμη, τη σουρώνουμε και τη βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά και τη βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου.
Διατροφικό σχόλιο
Το κινόα δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και καθιστά κατάλληλη τροφή για άτομα που υποφέρουν από κοιλιοκάκη και άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη. Επιπλέον είναι υψηλό σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα την αργή απορρόφηση υδατανθράκων δίνοντας ενα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ingredients
Directions
Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό για 2-3 φορές και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα για να φύγει η πικράδα που υπάρχει στην επιφάνεια της κινόας.
Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και πιπέρι και ανακατέβουμε καλά για να γίνει βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριές, αβοκάντο, μπρόκολο) με τη βινεγκρέτ.
Όταν η κινόα είναι έτοιμη, τη σουρώνουμε και τη βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά και τη βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.