Αφού καθαρίσουμε όλα τα λαχανικά αφαιρώντας την φλούδα και τα κουκούτσια που υπάρχουν στην κολοκύθα τα ψιλοκόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μεγάλη με ζεστό νερό ούτως ώστε να σκεπαστούν όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών μαζί με το πιπέρι και το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά και θα χρειαστεί περίπου 20 με 30 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριού αλέθουμε όλα τα λαχανικά μαζί με το ζεστό νερό μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα.
Όταν είναι έτοιμη η σούπα προσθέτουμε την κουταλιά μαργαρίνης και την ανακατεύουμε.
Την σερβίρουμε και προσθέτουμε 1 μεγάλη κουταλιά γιαουρτιού σε κάθε πιάτο.
Serving Size 1
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.